又是一週的開始了，
上週六因為補班可能會覺得沒休息夠吧？！
不過，本週只有三個工作日，
國慶四連休假期就要開始了，
已規劃好出遊行程了嗎？
💟來分享我的佛卡夏食譜，
其實我已經分享過這款麵包很多次了，
只是表層配料會有些變化，
像是基礎口味的佛卡夏，
就只有淋上橄欖油及少許海鹽，
但我也最喜歡這樣單純的滋味，
更能品嚐出天然小麥香氣，
材料單純、作法又很簡單，
不妨趁假日試做看看。
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至於烤麵包用的烤盤，
我最近很喜歡使用的是美國USA PAN不沾餅乾烤盤，
這款烤盤的受熱均勻，烘烤效果極佳，
不需抹油或鋪烘焙紙就能使用。
待烤好的麵包稍微降溫後，
還可好連同烤盤一起端上桌，
搭配的橄欖油或奶油也都放上去，
方便實用而且麵包看起來感覺更可口了呢！
更多美國製USA PAN烤盤系列現正開團中～
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海鹽佛卡夏
材料:（使用烤模：USA PAN不沾餅乾烤盤（小/ 35.6 x 25.2 x 1.9cm）
法國麵包專用粉（或高筋麵粉）260g
速發酵母粉3g
砂糖8g
海鹽3g
橄欖油2大匙
水155ml
表面裝飾：
橄欖油及海鹽各適量（我使用松露鹽）
作法：
1. 把法國麵包粉、酵母粉、砂糖及鹽放入攪拌盆內混合均勻，加入水及橄欖油揉捏成麵糰後，繼續把麵糰揉至表面呈現光滑平整的狀態。
2. 把揉好的麵糰放在攪拌盆內，進行一次發酵約60 分鐘。
3. 取出發酵完成的麵糰，輕壓排出空氣後滾圓，蓋上擰乾的濕布醒麵10分鐘。
4. 將麵糰輕壓折疊成長方形，放在烤盤上，進行二次發酵約40分鐘，待麵糰膨脹至約2倍大。
5. 在發酵完成的麵糰表面輕戳幾個小凹洞後，淋上橄欖油，撒點海鹽，放入已預熱至210℃的烤箱內，烘烤約18分鐘。
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